Erdbeer Haferflocken Muffins mit Schoko Füllung

Erdbeer Haferflocken Muffins mit Schoko Füllung

Zubereitung: leicht | Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten | reicht für 10-14 Muffins

Zutaten:

  • 300g Haferflocken
  • 6 EL Joghurt
  • 2 Eier
  • 1/4 TL Stevia, meins ist von Steviago www.steviago.de oder 4-5 EL Agavendicksaft (oder Honig, etc.)
    Erdbeer Haferflocken Muffins mit Schoko Füllung
  • 2 EL Backpulver
  • Optional: 4 EL Mandelsplitter
  • 4 EL Milch (oder z.B. Soja-Vanille-Milch schmeckt schön vanillig, es geht aber auch normale Milch)
  • Optional: 2 Vanilleschoten oder Zimt oder Proteinpulver z.B. von Fitnessguru, ich nutze gerne French Vanilla Isolate
    Erdbeer Haferflocken Muffins mit Schoko Füllung
  • 2 Händevoll Erdbeeren (Tiefkühl-Erdbeeren) oder jedes andere Obst
  • Schokolade deiner Wahl (es eignen sich Pralinen super)

Rezept:

  1. Die Erdbeeren klein schneiden oder die TK Erdbeeren in einen Topf mit etwas Vanille-Milch geben und kurz aufkochen und pürieren oder mit der Gabel zerdrücken
    Erdbeer Haferflocken Muffins mit Schoko Füllung Erdbeer Haferflocken Muffins mit Schoko Füllung
  2. Haferflocken, Ei, Joghurt, Stevia, Backpulver, Milch, Mandelsplitter, 6 EL der pürierten und aufgekochten TK-Erdbeeren und 2 ausgekratzte Vanilleschoten (oder Vanille-Proteinpulver z.B. von Fitnessguru) mit einem Löffel vermischen
    Erdbeer Haferflocken Muffins mit Schoko Füllung
  3. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  4. Danach wird der Teig in kleine Muffinförmchen bis zur Hälfte gefüllt, dann gibst du die Schokolade deiner Wahl in die Mitte (zerstückelt oder ganze Pralinen), danach füllst du die Muffinförmchen bis zum Rand mit dem „Teig“
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  5. Zum Schluss könnt ihr ganz oben drauf noch 1 EL Mandelsplitter oder Krokant etc. geben
  6. Alle Förmchen für ca. 20-25 Minuten (nach gewünschtem Bräunungsgrad) in den Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze
  7. Erdbeer Haferflocken Muffins mit Schoko Füllung genießen! Guten Appetit!

Tipp:  Auch jedes andere Obst (Blaubeeren, Bananen, Apfel, Himbeeren etc.) kann verwendet werden, lasst eurer Kreativität freien Lauf.

Wenn dir dieses Rezept “Erdbeer Haferflocken Muffins mit Schoko Füllung“ gefällt, würde ich mich sehr über ein “Like” freuen. Auch wenn du das Rezept nachmachst, freue ich mich riesig darüber, wenn du mich auf Instagram mit @tiffysdiary und #inspiration4fitness verlinkst und ich deine Kreation sehen kann.

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