Herzhafte Quark-Haferflocken-Brötchen

Herzhafte Quark-Haferflocken-Brötchen

Herzhafte Quark-Haferflocken-Brötchen – Brötchen backen ohne Hefe

Zubereitung: leicht | Zubereitungszeit: 25 Minuten | für 5-6 Brötchen

Zutaten für Herzhafte Quark-Haferflocken-Brötchen:

  • 250 g Quark bzw. Magerquark
  • 50 g fettarmer Joghurt (du kannst die 50 g auch mit Quark ersetzen)
  • 200 g Haferflocken (ich habe zarte Haferflocken genommen)
  • 2 Eier
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 1 Zwiebel
  • Optional: Karotten geraspelt, Schinken, Oliven, getrocknete Tomaten, Käse, Kräuter

Rezept:

  1. Zweibeln schneiden und in der Pfanne anrösten
  2. Den Quark, Joghurt, geröstete Zwiebeln, die Haferflocken, die Eier und das Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermengen, so dass ein glatter Teig entsteht (wer mag kann jetzt noch geraspelte Karotten oder kleingeschnittenen Schinken in den Teig geben)
  3. Den Teig würzen, ich habe Meersalz genommen, lecker schmecken sie auch mit verschiedenen Kräutern, getrockneten Tomaten oder Oliven
  4. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  5. Auf einem Backblech Backpapier auslegen und den Teig zu Brötchen formen (am besten die Hände mit etwas Wasser anfeuchten). Da der Teig nicht stark aufgehen wird, solltest du die Brötchen etwas größer und dicker formen (bei mir hat der Teig 5 große Brötchen ergeben)
  6. Das ganze dann ab in den Ofen und für ca. 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen lassen bis die Brötchen goldbraun sind (mit einem Holzstäbchen kannst du ins Innere des Brötchen pieken und prüfen ob der Teig fest ist, wenn nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt, sind die Quark-Haferflocken-Brötchen fertig)
  7. Das Blech rausnehmen und abkühlen lassen
  8. Herzhafte Quark-Haferflocken-Brötchen genießen! Guten Appetit!
    Herzhafte Quark-Haferflocken-Brötchen

Tipp: Wer Lust hat, gibt 3 Minuten vor Backende noch ein wenig Parmesan auf die Brötchen. Was auch toll ist, dass man viele Brötchen für die Woche vorbacken kann und gegebenenfalls einfriert. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, werde kreativ.

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Hier gehts zur süßen Variante: Quark-Haferflocken-Brötchen

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