Quark-Karotten-Haferflocken-Brötchen

Quark_Karotten_Haferflocken_Brötchen

Brötchen backen ohne Hefe

Zubereitung: leicht | Zubereitungszeit: 25 Minuten | für 5-6 Brötchen

Zutaten:

  • 250 g Quark bzw. Magerquark
  • 50 g fettarmer Joghurt (du kannst die 50 g auch mit Quark ersetzen)
  • 200 g Haferflocken (ich habe zarte Haferflocken genommen)
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 2 Eier
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 1 Zwiebel
  • Meersalz

Rezept:

  1. Karotten säubern und klein raspeln
  2. Den Quark, Joghurt, Karotten, die Haferflocken, die Eier und das Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermengen, so dass ein glatter Teig entsteht (wer mag kann jetzt noch angebratene Zwiebeln oder kleingeschnittenen Schinken in den Teig geben)
    Teig
  3. Den Teig würzen, ich habe Meersalz genommen, lecker schmecken sie auch mit verschiedenen Kräutern, getrockneten Tomaten oder Oliven
  4. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  5. Auf einem Backblech Backpapier auslegen und den Teig zu Brötchen formen (am besten die Hände mit etwas Wasser anfeuchten). Da der Teig nicht stark aufgehen wird, solltest du die Brötchen etwas größer und dicker formen (bei mir hat der Teig 5 große Brötchen ergeben)
  6. Das ganze dann ab in den Ofen und für ca. 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen lassen bis die Brötchen goldbraun sind (mit einem Holzstäbchen kannst du ins Innere des Brötchen pieken und prüfen ob der Teig fest ist, wenn nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt, sind die Quark-Haferflocken-Brötchen fertig)
  7. Das Blech rausnehmen und abkühlen lassen
  8. Herzhafte Quark-Karotten-Haferflocken-Brötchen genießen! Guten Appetit!
    belegtes_Brötchen Brötchen fertige_Brötchen

Tipp: Wer Lust hat, gibt 3 Minuten vor Backende noch ein wenig Parmesan auf die Brötchen. Was auch toll ist, dass man viele Brötchen für die Woche vorbacken kann und gegebenenfalls einfriert. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, werde kreativ.

Wenn dir dieses Rezept “Herzhafte Quark-Karotten-Haferflocken-Brötchen” gefällt, würde ich mich sehr über ein “Like” freuen. Auch wenn du das Rezept nachmachst, freue ich mich riesig darüber, wenn du mich auf Instagram mit @tiffysdiary und #inspiration4fitness verlinkst und ich deine Kreation sehen kann.

Hier gehts zur süßen Variante: Quark-Haferflocken-Brötchen

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