Quark Haferflocken Muffins

Zubereitung: leicht | Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten | reicht für 6 Muffins

Zutaten für Quark Haferflocken Muffins:

• 150g Haferflocken
• 3 EL Magerquark (du kannst auch Joghurt verwenden)
• 1 Ei
• 2-3 EL Agavendicksaft (oder Honig, Stevia etc.)
• 1 EL Backpulver
• 2 EL Mandelsplitter
• 3-4 EL Milch (oder z.B. Soja-Vanille-Milch schmeckt schön vanillig, es geht aber auch normale Milch)
• einen halben Apfel (Obst nach Wahl, z.B. Mandarinen, Bananen, Blaubeeren etc.)
• 2 EL Rosinen (du kannst sie auch weglassen oder auch mit Cranberries ersetzen)
• Optional: eine Vanilleschote oder einen halben Teelöffel Zimt
• Toppings: Mandeln, Krokant, Kerne, Nüsse

Rezept:

1. Den Apfel klein schneiden oder du nimmst das Obst deiner Wahl.
2. Haferflocken, Ei, Quark, Agavendicksaft, Backpulver, Milch, 2 EL Mandelsplitter, Rosinen, die kleingeschnittenen Apfelstücke und einen halben Teelöffel Zimt mit einem Löffel zu einer Masse vermischen.
   
3. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Danach wird der Teig in kleine Muffinförmchen gefüllt, bis oben an den Rand.
   
5. Zum Schluss könnt ihr ganz oben drauf noch Krokant geben (alternativ Nüsse, Kerne, Mandelsplitter etc.).
6. Alle Förmchen für ca. 20-25 Minuten (nach gewünschtem Bräunungsgrad) in den Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze.
7. Quark Haferflocken Muffins genießen! Guten Appetit!
   

Tipp:  Auch jedes andere Obst (Blaubeeren, Bananen, Apfel, Himbeeren etc.) kann verwendet werden. Lasst eurer Kreativität freien Lauf. Die Quark Haferflocken Muffins halten sich am besten im Kühlschrank. 2-3 Muffins zum Frühstück sind ideal.

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Meine nützlichen Küchenuntensilien für dieses Rezept
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